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Portale Formazione Assoenologi

un portale interamente dedicato alla formazione continua professionale dei tecnici del settore vitivinicolo

Tutti gli iscritti al portale avranno sempre a disposizione, nella sezione Area Formazione, la loro situazione formativa, i link ai webinar in diretta e on demand, gli attestati scaricabili in pdf, le slide dei formatori, l’elenco dei crediti formativi.

Ai soci Assoenologi è dedicata un’apposita funzione che permette la possibilità di caricare attestati di partecipazione e frequenza o altri documenti (articoli, relazioni, titoli ecc.) per richiederne il riconoscimento e l’assegnazione di crediti formativi Assoenologi.

Tutti gli utenti troveranno nella propria Area riservata l’attestato di partecipazione che potrà essere scaricato e utilizzato per il riconoscimento dei crediti formativi presso il proprio Ordine/Collegio.

Per i soci Assoenologi i crediti formativi saranno direttamente riconosciuti nella propria Area riservata.

Webinar in diretta

28 Novembre 2024

Esperienza e comunicazione: aspetti fondamentali del marketing del vino

Da alimento-nutrimento, il vino è diventato ormai un prodotto di piacere a 360°; infatti , il rapporto del vino con la società odierna è inquadrato in un contesto di piacere, di buon gusto e di convivialità; è diventato un prodotto che rientra in uno stile di vita associato a valori…
A CURA DI: Stefania Chironi
Webinar on demand

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I documenti di accompagnamento con le nuove indicazioni obbligatorie degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale. Casi concreti.

Webinar svolto in diretta il 8 novembre 2024 Si deve usare esclusivamente l’MVV elettronico? Ci sono differenti documenti per vini imbottigliati e vini sfusi? Per il vino diretto all’esportazione che documento deve essere utilizzato? Qual è la corretta modalità di compilazione? Ci sono casi di esonero? Ma sopratutto, cosa cambia…
A CURA DI: Silvio Salvi 
Webinar on demand

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Disposizioni per la campagna vendemmiale e aggiornamenti in tema di etichettatura

Webinar svolto in diretta il 29 agosto 2024   Nel webinar verrà presentato il quadro normativo ed esposti i principali adempimenti del periodo vendemmiale, con particolare riferimento al Registro Sian, alle pratiche enologiche, alle dichiarazioni obbligatorie, ai documenti di trasporto e ai sottoprodotti. Aggiornamenti in tema di etichettatura.    …
A CURA DI: Silvio Salvi 
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La tabella nutrizionale e l’elenco ingredienti nell’etichetta dei vini: le domande frequenti

Webinar svolto in diretta il 16 luglio 2024   È entrata in vigore l’8 dicembre del 2023 ma la normativa sull’etichettatura nutrizionale e sull’elenco ingredienti genera ancora molti dubbi. Scopo del webinar è chiarire gli aspetti più confusi e affrontare una serie di casistiche pratiche per fornire agli operatori del…
A CURA DI: Luigi Bonifazi
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I lieviti non Saccharomyces in cantina: il caso di Starmerella Bacillaris

Webinar svolto in diretta il 3 luglio 2024   L'uso di lieviti non-Saccharomyces nella produzione del vino ha guadagnato crescente interesse negli ultimi anni per la loro capacità di conferire caratteristiche distintive e migliorare la complessità aromatica dei vini. Tra questi, Starmerella bacillaris si è dimostrato particolarmente promettente. L’intervento avrà…
A CURA DI: Viviana Corich
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Evoluzione ed implicazioni della defogliazione in viticoltura

Webinar svolto in diretta il 5 marzo 2024   La defogliazione, caratterizzata dalla rimozione selettiva delle foglie, rappresenta una pratica chiave della gestione del vigneto. Questa tecnica può essere applicata in diverse fasi fenologiche, dalla fioritura fino all'invaiatura e può interessare diverse porzioni della chioma, con l'intento di influenzare vari…
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E-commerce: quali sono le novità e come affrontare la vendita on line dei prodotti vinicoli

Webinar svolto in diretta il 19 febbraio 2024   ll webinar "E-commerce: novità e strategie per la vendita online di prodotti vinicoli" è un'interessante occasione per scoprire le ultime novità legislative e le strategie vincenti nel settore dell'e-commerce vitivinicolo. Durante il webinar vengono presentate le modifiche legislative riguardanti la vendita…
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La polizza RC Professionale come protezione della professionalità e del patrimonio

Webinar svolto in diretta il 15 febbraio 2024   Un incontro online dedicato agli enologi associati.   Da molti anni Assoenologi con Unipolsai ha messo al centro la tutela della professionalità. E questo perché sappiamo bene quanto complessa sia diventata la realtà operativa di chi lavora in ambito enologico. Perché…
A CURA DI: Anna Fasoli
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La meccanica e l’impiantistica al servizio della filiera enologica

Webinar svolto in diretta il 11 gennaio 2024   Il webinar tratterà il funzionamento e il dimensionamento di massima delle macchine e degli impianti, oltre che la loro gestione in relazione alle esigenze produttive, ambientali ed economiche dell’azienda, nonché di destinazione del prodotto. Cenni al trattamento e al recupero delle…
A CURA DI: Biagio Bianchi
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Gestione parametri ambientali in fruttaia, sanificazione e sensoristica

Webinar svolto in diretta il 19 maggio 2020   La gestione dei parametri ambientali è l’aspetto fondamentale della buona riuscita di un processo di disdratazione/appassimento tanto più se abbiamo un progetto enologico per questa topologia di vino. Nella lezione verranno illustrati quali sono questi parametri ambientali e la loro gestione…
A CURA DI: Fabio Mencarelli
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Gestione della perdita d’acqua per il miglioramento della qualità dell’uva

Webinar svolto in diretta il 26 maggio 2020   Perché la perdita di acqua dall’uva da queste particolari caratteristiche al vino? quali sono le implicazioni fisiologiche che determinano le particolari caratteristiche qualitative, polifenoliche e aromatiche? come gestire la perdita di acqua per avere particolari caratteristiche? A questi interrogativi si risponderà…
A CURA DI: Fabio Mencarelli
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Il condizionamento in barriccaia

Webinar svolto in diretta il 20 giugno 2022   Barriccaia termine non  molto bello lessicalmente parlando ma spesso adeguato per il sistema in cui le barrique ma anche le botti più grandi vengono allocate. Certo è che per la barrique, vista la sua dimensione, l’interazione ambiente della barriccaia e barrique…
A CURA DI: Fabio Mencarelli
Webinar on demand

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Nuove strategie per la stabilizzazione proteica dei vini

Webinar svolto in diretta il 23 febbario 2023   Nella prima parte del webinar il Prof.  Vincenzi introdurrà il tema della stabilizzazione proteica nei vini, con delle considerazioni in merito alla tecnica comunemente utilizzata, ovvero il trattamento con bentonite. Verranno in particolare affrontati i problemi tecnologici legati al trattamento con…
Webinar on demand

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Documenti di accompagnamento prodotti vitivinicoli e corretta compilazione MVV anche alla luce delle nuove disposizioni su ingredienti e tabella nutrizionale

Webinar svolto in diretta il 12 dicembre 2023   Ai sensi del Reg. 273/2018 “ogni trasporto di prodotti vitivinicoli effettuato tra produttori di uva, trasformatori o commercianti o tra questi e rivenditori al minuto è scortato da documenti di accompagnamento da mostrare alle Autorità competenti in ogni momento del trasporto”.…
A CURA DI: Silvio Salvi 

Altri Eventi Formativi

Di seguito alcuni degli eventi del settore vitivinicolo, realizzati dalle Sedi territoriali di Assoenologi o da soggetti diversi e accreditate al rilascio di crediti formativi agli associati Assoenologi.
In quest’ultimo caso dovranno essere verificate con l’organizzatore dell’evento le modalità per il riconoscimento dei crediti formativi.

ALTRI EVENTI FORMATIVI

3 Dicembre 2024

Incontro tecnico Etichettatura vinicola: novità normative e impatto sui processi aziendali

3 dicembre 2024 (orario 15:30-18:00) PROGRAMMA 15.30 Registrazione partecipanti e welcome coffee Saluti Enrico Nesi Responsabile giovani enologi Assoenologi16.00 Convegno etichettatura vinicola: novità normative e impatto sui processi aziendali Relazioni e approfondimentiEtichette nutrizionali ed elenco ingredienti: aspetti normativi e giuridiciDigitalizzazione delle etichette vinicole: impatto sui processi aziendali18.30 Conclusioni Iscrizioni https://www.sistemi.com/approfondisci/evento-enologia-toscana_3-dicembre-2024/...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

22 Novembre 2024

Incontro tecnico. Un ventaglio di sfumature dei Vini Alto Adige: la famiglia dei Pinot

Venerdì 22 Novembre alle ore 17:30Scuola Alberghiera IPSEOA MANLIO ROSSI-DORIAvia Filippo Visconti s.n.c. AvellinoSaluti e introduzioneEnol. Roberto Di Meo – Presidente Assoenologi Sezione Campania; Giuseppe Iannone – Delegato ONAV Avellino.Seminario di approfondimento sul territorio dell’Alto AdigeDegustazione guidata di 8 vini a cura di Eros Teboni divulgatore ufficiale del Consorzio Vini...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

22 Novembre 2024

Incontro tecnico Tecnologie innovative per il mondo del vino ed etichettatura ambientale, nutrizionale e degli ingredienti

Cantine Florio Via Vincenzo Florio 1 Marsala ore 15.00-18.00 Saluti• Giacomo S. Manzo - Presidente Assoenologi Sez. Sicilia• Gaetano Apri le - Direttore IRVC• Umberto Pusateri - Funzionario ICQRF Palermo• Francesco Cambria -Presidente Consorzio di Tutela Vini Etna DOC• Benedetto Renda - Presidente Consorzio di Tutela Marsala DOC e Pantelleria...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

22 Novembre 2024

Degustazione di Olio e vini del Garda e visita al frantoio

ore 16.00presso Agririva - Agraria Riva del GardaVia S. Nazzaro, 4, 38066 Riva del Garda TN La degustazione prevederà una degustazione di diversi oli EVO italiani e di circa 6 vini delle aziende Agririva e Agritur Comai. Ci condurranno nelle degustazioni l’enologo Furio Battelini e l’enologo Marco Comai.Seguirà una visita...