Gestione della perdita d’acqua per il miglioramento della qualità dell’uva
CATEGORIA: Webinar on demand
FORMATORI:
Mencarelli Fabio
Webinar svolto in diretta il 26 maggio 2020
Perché la perdita di acqua dall’uva da queste particolari caratteristiche al vino? quali sono le implicazioni fisiologiche che determinano le particolari caratteristiche qualitative, polifenoliche e aromatiche? come gestire la perdita di acqua per avere particolari caratteristiche? A questi interrogativi si risponderà nella lezione.
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