I Formatori di Assoenologi
Menghini Silvio
Silvio Menghini è professore ordinario di Economia agraria ed estimo rurale presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) dell’Università degli Studi di Firenze. Docente di marketing vitivinicolo nel corso di Viticoltura ed Enologia della Scuola di Agraria di Firenze.
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Penco Pierpaolo
Pierpaolo Penco è direttore del Corso Executive in Wine Business Management di MIB Trieste School of Management dove è anche docente di Strategia e Marketing del vino. È Senior Visiting Professor presso la School for Viticulture and Enology dell’Università di Nova Gorica (Slovenia), dove tiene corsi di Wine Marketing e…
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Slaghenaufi Davide
Ha conseguito la laurea in enologia presso l’Università di Udine ed il dottorato di ricerca presso l’Università di Bordeaux (Francia). Ha svolto attività di ricerca presso l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) di Bordeaux e presso la Fondazione Edmund Mach (FEM) di San Michele all’Adige. Attualmente…
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Bianchi Davide
Davide Bianchi è ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali dell’Università degli Studi di Milano e Professore a contratto per l’insegnamento di Coltivazioni arboree nel corso di Laurea in Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano. La sua attività di ricerca è incentrata sul settore viticolo con…
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Furlani Lavinia
Presidente di Wine Meridian. Filosofa, giornalista e counselor. Ha sviluppato negli ultimi vent’anni un’importante esperienza nel settore vitivinicolo fornendo consulenze sia ad aziende private che a enti pubblici, grazie alle quali ha affinato capacità di comunicazione dell’identità delle imprese e conoscenze in ambito enoturistico. Tra il 2021 e il 2025…
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Maddalena Giuliana
Ricercatrice in Patologia vegetale presso l’Università degli Studi di Milano, si occupa della difesa della vite dalle malattie fungine, con particolare riferimento alla peronospora.La sua attività di ricerca è focalizzata sull’epidemiologia dei patogeni, impiego di modelli previsionali e l’integrazione di strategie innovative per una gestione più efficace e sostenibile della…
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Capelli Stefano
Enologo di Ca' del Bosco, entrato in azienda negli anni Ottanta, Capelli ha una profonda conoscenza dei terroir della Franciacorta e delle tecniche di vinificazione delle basi spumante. È considerato il braccio tecnico e creativo dell’azienda, collaborando strettamente con il fondatore Maurizio Zanella per definire un’identità stilistica centrata su purezza,…
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Cola Gabriele
Professore Associato presso l’Università degli Studi di Milano, è agrometeorologo specializzato nelle relazioni tra ambiente e produzione viticola. La sua ricerca riguarda la valutazione degli effetti dei cambiamenti climatici sulle produzioni viticole, le strategie di adattamento agli stress abiotici, la modellistica a supporto dei sistemi di supporto alle decisioni, la…
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Ledri Federico
Università degli Studi di Verona - Dipartimento di biotecnologie. Vincitore del Premio Assoenologi Laurea 2025 in memoria dell'Enol. Marco Accordini con la tesi dal titolo "Studi di rigenerazione in vitro ed applicazione del sistema CRISPR-CAS9 in vite (Vitis Vinifera L. cv. Glera)"
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Ugliano Maurizio
Professore ordinario presso il Dipartimento di Biotecnologie dell'Università di Verona, dove tiene i corsi di Tecnologie e processi enologici e di Wine identity and typicality. Le sue attività di ricerca si concentrano sui temi della longevità dei vini e dei fattori responsabili dell'espressione del terroir. E' autore di oltre cento…
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