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30 Gennaio 2025

Gli ingredienti del vino: aspetti tecnico-produttivi legati agli additivi enologici

Con la legislazione ormai in vigore e pienamente operativa dalla vendemmia 2024, nell’Unione Europea è d’obbligo richiamare in etichetta gli ingredienti contenuti nel vino. Oltre agli aspetti legislativi e di marketing associati a questo cambiamento, conoscere le implicazioni produttive degli additivi ammissibili è pertanto di importanza rilevante per un loro…