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Portale Formazione Assoenologi

un portale interamente dedicato alla formazione continua professionale dei tecnici del settore vitivinicolo

Tutti gli iscritti al portale avranno sempre a disposizione, nella sezione Area Formazione, la loro situazione formativa, i link ai webinar in diretta e on demand, gli attestati scaricabili in pdf, le slide dei formatori, l’elenco dei crediti formativi.

Ai soci Assoenologi è dedicata un’apposita funzione che permette la possibilità di caricare attestati di partecipazione e frequenza o altri documenti (articoli, relazioni, titoli ecc.) per richiederne il riconoscimento e l’assegnazione di crediti formativi Assoenologi.

Tutti gli utenti troveranno nella propria Area riservata l’attestato di partecipazione che potrà essere scaricato e utilizzato per il riconoscimento dei crediti formativi presso il proprio Ordine/Collegio.

Per i soci Assoenologi i crediti formativi saranno direttamente riconosciuti nella propria Area riservata.

Webinar on demand

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La meccanica e l’impiantistica al servizio della filiera enologica

Il webinar tratterà il funzionamento e il dimensionamento di massima delle macchine e degli impianti, oltre che la loro gestione in relazione alle esigenze produttive, ambientali ed economiche dell’azienda, nonché di destinazione del prodotto. Cenni al trattamento e al recupero delle biomasse e alla depurazione dei reflui.      …
A CURA DI: Biagio Bianchi
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Gestione parametri ambientali in fruttaia, sanificazione e sensoristica

La gestione dei parametri ambientali è l’aspetto fondamentale della buona risucita di un processo di disdratazione/appassimento tanto più se abbiamo un progetto enologico per questa topologia di vino. Nella lezione verranno illustrati quali sono questi parametri ambientali e la loro gestione tecnica e sensoristica di ultima generazione anche in un’ottica…
A CURA DI: Fabio Mencarelli
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Gestione della perdita d’acqua per il miglioramento della qualità dell’uva

Perché la perdita di acqua dall’uva da queste particolari caratteristiche al vino? quali sono le implicazioni fisiologiche che determinano le particolari caratteristiche qualitative, polifenoliche e aromatiche? come gestire la perdita di acqua per avere particolari caratteristiche? A questi interrogativi si risponderà nella lezione.      
A CURA DI: Fabio Mencarelli
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Il condizionamento in barriccaia

Barriccaia termine non  molto bello lessicalmente parlando ma spesso adeguato per il sistema in cui le barrique ma anche le botti più grandi vengono allocate. Certo è che per la barrique, vista la sua dimensione, l’interazione ambiente della barriccaia e barrique diventa molto importante. Sono le barriccaie opportunamente costruite per…
A CURA DI: Fabio Mencarelli
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Nuove strategie per la stabilizzazione proteica dei vini

Nella prima parte del webinar il Prof.  Vincenzi introdurrà il tema della stabilizzazione proteica nei vini, con delle considerazioni in merito alla tecnica comunemente utilizzata, ovvero il trattamento con bentonite. Verranno in particolare affrontati i problemi tecnologici legati al trattamento con bentonite e verranno proposti dei suggerimenti per aumentare l’efficacia…
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Documenti di accompagnamento prodotti vitivinicoli e corretta compilazione MVV anche alla luce delle nuove disposizioni su ingredienti e tabella nutrizionale

Ai sensi del Reg. 273/2018 “ogni trasporto di prodotti vitivinicoli effettuato tra produttori di uva, trasformatori o commercianti o tra questi e rivenditori al minuto è scortato da documenti di accompagnamento da mostrare alle Autorità competenti in ogni momento del trasporto”. Si deve usare esclusivamente l’MVV elettronico? Ci sono differenti…
A CURA DI: Silvio Salvi 
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Disposizioni per la campagna vendemmiale e indicazioni sull’etichettatura dei prodotti vitivinicoli

Nel webinar verrà presentato il quadro normativo ed esposti i principali adempimenti del periodo vendemmiale, con particolare riferimento al Registro Sian, alle pratiche enologiche, alle dichiarazioni obbligatorie, ai documenti di trasporto e ai sottoprodotti. Riguardo l’etichettatura, verranno presentate le indicazioni obbligatorie, le indicazioni facoltative regolamentate, le indicazioni facoltative libere.
A CURA DI: Silvio Salvi 

Altri Eventi Formativi

Di seguito alcuni degli eventi del settore vitivinicolo, realizzati dalle Sedi territoriali di Assoenologi o da soggetti diversi e accreditate al rilascio di crediti formativi agli associati Assoenologi.
In quest’ultimo caso dovranno essere verificate con l’organizzatore dell’evento le modalità per il riconoscimento dei crediti formativi.

ALTRI EVENTI FORMATIVI

26 Marzo 2024 - 27 Marzo 2024

Viaggio studio in Piemonte

Programma Martedì 26 marzo 2024Ore 13:00 Partenza dal Consorzio Tutela Lambrusco – Viale Virgilio 55, 41123 ModenaOre 16:30 visita ad una cantina del territoriocena + pernottamento Mercoledì 27 marzo 2024Ore 08:30 Visita dell’azienda Mas Pack - Regione Leiso 95-96, 14050 San Marzano Oliveto (AT)Ore 10:00 Visita delle Cantine Capetta -...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

16 Marzo 2024

L’uso efficiente dell’acqua in viticoltura in Alto Piemonte. Stato dell’arte e spunti tecnico-giuridici

Podere Ai Valloni – Boca (Novara)Sabato 16 marzo 2024 – ore 9-18,30 La partecipazione al convegno è aperta a tutti nonché gratuita.L’iscrizione va presentata entro il 29 febbraio 2024 alla segreteria di UGIVI – Delegazione Piemonte:PiemonteVDA@ugivi.org . Ai partecipanti associati ad Assoenologi saranno riconosciuti 4 CF convenzionali per la partecipazione...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

5 Marzo 2024

Etichettatura vinicola: novità normative e impatto sui processi aziendali

presso Cantine Ascheri Giacomo - Via G. Piumati, 23 Programma 16.00 Ritrovo presso le cantine Ascheri. Registrazione16.30 Visita alle Cantine con la famiglia Ascheri17.30 Convegno etichettatura vinicola: novità normative e impatto sui processi aziendaliBenvenuto di Daniela Pesce - Presidente Assoenologi Sezione Piemonte e Valle d’AostaRelazioni e approfodimentiEtichette nutrizionali ed elenco...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

29 Febbraio 2024

L’enologo di domani: stilista e manager

PROGRAMMA Ore 17:30 arrivo dei partecipanti - registrazioneOre 18 saluto introduttivoAlberto Marchisio, Presidente Assoenologi Sez. Veneto OccOre 18:15 i diversi ruoli dell’enologo nella gestione della cantina: stilista e managerLuca Castagnetti - Direttore Centro Studi Management Divino Studio ImpresaOre 18:50 il ruolo del software erp aziendale: la cantina al centro dei...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

25 Febbraio 2024 - 28 Febbraio 2024

Viaggio in Mosella

Domenica 25 febbraioPartenza per aeroporto di VeronaOre 14:20 volo per FrancoforteOre 15:40 arrivo previsto in aeroportoTrasferimento a Rüdesheim, cena liberapernottamento presso Hotel Carat Traube**** Lunedì 26 febbraioOre 08:15 Partenza per GeisenheimOre 08:30 Visita alla ErbslöhVisita dell'Istituto di Enologia dell'Università di GeisenheimPranzo in mensa a GeisenheimOre 15:00 Visita alla Weingut Georg...

ALTRI EVENTI FORMATIVI

23 Febbraio 2024

I vitigni minori del Piemonte

Acqui Terme (AL), venerdì 23 febbraio 2024,Sala congressi Hotel Meridiana, piazza Duomo 4. | 14:00 – 17:30 COORDINATOREProf. Vincenzo GerbiSALUTI ISTITUZIONALIProf. Marco Devecchi – Accademia Di Agricoltura Di TorinoMarco Protopapa – Assessore Agricoltura, Cibo, Caccia E PescaProf. Vincenzo Gerbi – OICCEAvv. Diego Saluzzo – UGIVIRELAZIONICaratterizzazione viticola e ampelografica di alcuni...