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Pacchetto Vino, il Regolamento sul vino analcolico e sul vino a basso contenuto alcolico
Webinar svolto in diretta il 13 giugno 2025 È attualmente all'esame del Consiglio dell'Unione Europea la proposta relativa alle nuove denominazioni per i vini dealcolati e parzialmente dealcolati. Questo webinar prenderà avvio da tale contesto normativo per approfondire le implicazioni in materia di etichettatura delle bevande analcoliche e del…
A CURA DI: Salvi Silvio
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L’etichettatura dei vini e dei vini spumanti. Normativa e casi pratici
Webinar svolto in diretta in data 31 ottobre 2025 Il webinar sarà dedicato all’approfondimento delle norme che regolano l’etichettatura dei vini e degli spumanti, con un’analisi delle indicazioni obbligatorie e facoltative previste dalla legislazione vigente, comprese quelle introdotte dalle recenti normative: elenco ingredienti e valori nutrizionali. Ci si soffermerà…
A CURA DI: Salvi Silvio
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I lieviti non Saccharomyces in cantina: il caso di Starmerella Bacillaris
Webinar svolto in diretta il 3 luglio 2024 L'uso di lieviti non-Saccharomyces nella produzione del vino ha guadagnato crescente interesse negli ultimi anni per la loro capacità di conferire caratteristiche distintive e migliorare la complessità aromatica dei vini. Tra questi, Starmerella bacillaris si è dimostrato particolarmente promettente. L’intervento avrà…
A CURA DI: Corich Viviana
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