Slaghenaufi Davide
Ha conseguito la laurea in enologia presso l’Università di Udine ed il dottorato di ricerca presso l’Università di Bordeaux (Francia). Ha svolto attività di ricerca presso l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) di Bordeaux e presso la Fondazione Edmund Mach (FEM) di San Michele all’Adige.
Attualmente è Professore associato presso il Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona dove all’interno del corso di laurea in scienze e tecnologie viticole ed enologiche insegna precision enology, chimica enologica ed analisi sensoriali.
Le attività di ricerca si focalizzano sullo studio delle sostanze odorose, con particolare riguardo nell'evoluzione aromatica del vino durante l'invecchiamento. Parallelamente porta avanti studi riguardo l’impiego della sensoristica e di tecniche di machine learning per lo sviluppo di modelli predittivi dell’evoluzione del vino nel tempo.