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La catena del freddo dal vigneto all’imbottigliamento per salvaguardare gli aromi
Webinar svolto in diretta il 19 novembre 2025 Cold chain e value chain, catena del freddo e catena del valore, venti anni fa nessuno avrebbe pensato di dover parlare di catena del freddo per l'uva da vino per mantenerne il valore. Invece, oggi è fondamentale conoscere accuratamente la fisiologia…
A CURA DI: Mencarelli Fabio
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Weather forecast: le previsioni meteo per la viticoltura
Webinar svolto in diretta il 16 maggio 2025 Nate da un evento critico verificatosi durante la guerra di Crimea (1854) le moderne previsioni del tempo hanno mostrato negli ultimi decenni un miglioramento sensibile dell'attendibilità il cui ulteriore progredire si scontra tuttavia con un limite fisico legato alla prevedibilità dei…
A CURA DI: Mariani Luigi
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L’espressione del terroir nel contesto dei cambiamenti climatici
Webinar svolto in diretta in data 24 febbraio 2026 La capacità di un vino di esprimere caratteri organolettici riconducibili al suo luogo di provenienza constituisce uno degli aspetti di grande unicità del vino, e ad esso sono associati elementi di prestigio e di valore commerciale. Tale caratteristica, riconducibile al…
A CURA DI: Ugliano Maurizio
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