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Lieviti alterativi del vino: focus su Brettanomyces
Webinar svolto in diretta il 17 ottobre 2024 Lo sviluppo di lieviti del gruppo Dekkera/Brettanomyces (D./B.) nel vino e nelle altre bevande può avere effetti dannosissimi sulla qualità del prodotto finito. Infatti, essi producono sia elevate quantità di acido acetico sia diverse tipologie di composti volatili maleodoranti (“off-flavours”) come…
A CURA DI: Blaiotta Giuseppe
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Wine Design School – 10. Come affrontare il mercato internazionale/cinese
Racconti di esperti dei principali mercati internazionali per conoscere meglio i vari aspetti del mercato, soprattutto dal punto di vista del consumatore Sponsor Platinum: Omnia Technologies. Guarda la preview https://youtu.be/D8UkZ25A_b0 Wine Design School - 12 webinar a tema per aiutare a capire cosa fare, come fare, quando fare…
A CURA DI: Fiona BaiXue
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Gelate in viticoltura: conoscenza del fenomeno e strategie di difesa
Webinar svolto in diretta il 28 marzo 2025 Le gelate tardive sono da sempre foriere di grandi impatti sulla viticoltura italiana. In questo webinar saranno analizzate in chiave agrometeorologica e dunque alla luce delle cause a microscala (bilancio energetico di superficie), a scala locale (apporti di aria fredda dai…
A CURA DI: Mariani Luigi
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