Enologia

“Gasiamoci”. Produzione di vini a ridotto impatto ambientale grazie all’impiego puntuale dei gas nel processo di vinificazione

Evento finale del progetto “Produzione di vini a ridotto impatto ambientale grazie all’impiego puntuale dei gas nel processo di vinificazione (Gasiamoci)” PROGRAMMA h 9 Registrazioni dei partecipantih 9.30 Presentazione del progettoFabrizio Ferretti Presidente della Cooperativa Colli FiorentiniAlessio Mugnaini Sindaco di Montespertoli e delegato ANCI ToscanaAgricoltura e Sviluppo Ruraleh 10 Controllo...

Convegno “100% da UVA: la filiera del vino sostenibile”

Incontro riservato agli enologi e dedicato alla presentazione del progetto 100% da UVA e a un approfondimento sul ruolo del Mosto Concentrato Rettificato Solido (MCRS) nei processi di spumantizzazione. INTERVENTI Nicola Faustini - CEO Istituto OenoItaliaAssoenologi Saluti istituzionaliMaurizio Cambrea - Amministratore Delegato di Naturalia IngredientsNicola Di Paolo - Responsabile Tecnico...

Incontro tecnico – Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino

Giovedì 21 Maggio 2026 ore 17:00pressoVILLA ABBONDANZI RESORTVia Emilia Ponente, 23, 48018 Faenza RA Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino: chitosano e strategie integrate di biocontrollo Interventi:• Pierluigi ZAMA – Presidente Assoenologi sezione Romagna• Paola VAGNOLI – Area Manager Italia | LALLEMAND OENOLOGY• Paolo TUMEDEI – Vintech srl Relazioni:IL CHITOSANO:...