Giovedì 21 Maggio 2026 ore 17:00
presso
VILLA ABBONDANZI RESORT
Via Emilia Ponente, 23, 48018 Faenza RA
Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino: chitosano e strategie integrate di biocontrollo
Interventi:
• Pierluigi ZAMA – Presidente Assoenologi sezione Romagna
• Paola VAGNOLI – Area Manager Italia | LALLEMAND OENOLOGY
• Paolo TUMEDEI – Vintech srl
Relazioni:
IL CHITOSANO: SICUREZZA, ORIGINE E CONTROLLO MICROBIOLOGICO
• Controllo dei microrganismi contaminanti in cantina con chitosano specifico
N.Sieczkowski, R&D manager Chitosan& SYD Lallemand Oenology Francia
• L’importanza dell’origine del chitosano: nuova risoluzione OIV 728/2025
Véronique Maquet, Regulatory Affairs & Product Development Director– KitoZyme
CONTRASTARE IL BRETTANOMYCES DALLA VIGNA ALLA CANTINA
• Strategia per il controllo in vigneto: Fabrizio Battista – R&D applicazioni viticole Lallemand
• Bioprotezione mirata con Suhomyces pyralidae: Davide Rossi – Supporto tecnico Lallemand Italia
Seguirà una degustazione di vini realizzati con diverse biotecnologie Lallemand.
Al termine dei lavori, si terrà un apericena gentilmente offerto dagli sponsor.
Per motivi organizzativi, è indispensabile iscriversi entro venerdì 15 maggio 2026 al seguente link: https://forms.gle/FyY5S97mvXufeYCP6
La partecipazione darà diritto al riconoscimento di 2 crediti formativi convenzionali.