Convegni

Seminario Frutti Fermentati & Luppolo

Comitato Giovani Romagna Ore 17:30 Aula Amati – Polo di Tebano, Faenza Interventi:• Sara MOROZZI – Coordinatrice giovani Assoenologi sezione Romagna• Saverio CASADEI - Azienda Agricola Casadei Bruno: Storia / tecniche di produzione Sidro - degustazione tecnica vari tipi di sidro• Francesco BALDINI - Birrificio Bizantina: presentazione aziendale Alla fine...

Incontro tecnico – Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino

Giovedì 21 Maggio 2026 ore 17:00pressoVILLA ABBONDANZI RESORTVia Emilia Ponente, 23, 48018 Faenza RA Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino: chitosano e strategie integrate di biocontrollo Interventi:• Pierluigi ZAMA – Presidente Assoenologi sezione Romagna• Paola VAGNOLI – Area Manager Italia | LALLEMAND OENOLOGY• Paolo TUMEDEI – Vintech srl Relazioni:IL CHITOSANO:...

Incontro tecnico Il futuro dell’enoturismo tra innovazione, digitalizzazione e sostenibilità aziendale

presso Rocca di Frassinello – Località Poggio la Guardia, 58023 Giuncarico (GR)orario 16:00-19:00 PROGRAMMA16.00 Registrazione partecipanti16.30 Saluti e apertura lavoriIvangiorgio Tarzariol – Presidente Assoenologi Sezione ToscanaCome impostare un progetto enoturistico: dalla strategia all’implementazioneLuca Castagnetti – Direttore Centro Studi Management DiVino di Studio Impresa, Professore Economia Impresa Vitivinicola Università degli Studi...

Incontro tecnico Approcci innovativi e naturali per valorizzare freschezza, equilibrio e bevibilità nei vini moderni

PROGRAMMA Enol. Iacopo Michele Giannotti, Presidente Assoenologi Sezione Emilia Sieczkowski, R&D manager Chitosano & SYD Lallemand Oenology Francia Ricerca, produzione e applicazione dei derivati di lievito: cosa ne determina le caratteristiche e le differenze Lieviti inattivi in vinificazione: soluzioni mirate e innovative per la definizione dello stile del vino Armonizzazione...

Seminario di aggiornamento con Icqrf

PROGRAMMA Coordina i lavori: PIERLUIGI ZAMA – Vice Presidente Nazionale Assoenologi Ore 14.30 – Inizio lavoriSaluto ai partecipanti da parte di:Rappresentante di Faventia Sales S.p.A.Rappresentante del Consorzio Vini di Romagna – Rappresentante dell’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Ravenna Ore 15:00 – FRANCO LEONARDI –...

Convegno Strumenti innovativi e formazione per lo sviluppo dell’enoturismo in Veneto

PROGRAMMA 09:30: Saluti istituzionali e avvio lavori: Fabio Chies (Sindaco di Conegliano), Andrea Curioni e Matteo Marangon (Università di Padova, CIRVE) Valorizzare l’esperienza enoturistica in cantina con la digitalizzazione Il progetto europeo EnoTour: strumenti digitali per l’innovazione in enoturismo• Conoscere il proprio livello di digitalizzazione e le possibili strade di...

Incontro tecnico Biologie innovative e automatizzazione in cantina

ore 17:00 PROGRAMMASaluti e IntroduzioneEnol. Roberto Di Meo, Presidente Assoenologi CampaniaEnol. Benedetto Amoroso, Oenology Business Unit Manager Gruppo AEB RELAZIONI ▪ I lieviti non–Saccharomyces: innovazioni semplificate Dott. Carlo Montanini, Oenology R&D Manager Gruppo AEB▪ Valutazione dei chiarificanti commerciali e strategie di utilizzo Prof. Luca Rolle, Professore Dipartimento di Scienze Agrarie,...

Incontro tecnico Innovazione integrata dalla vigna al calice

ore 18:00 Programma:18:00 Accreditamento e SalutiM. Pignotti – Presidente Assoenologi MarcheM. Mazzocchi, area Manager Enologica Vason SpAG. Properzi, resp. di zona Enologica Vason SpA Relazioni “L’APPROCCIO VASONGROUP: INNOVAZIONE INTEGRATA DALLA VIGNA AL CALICE”• X-PLANT® e X-PRO®: innovazione e qualità dalla vigna alla cantina• Molecular Oenology: la scienza molecolare applicata alla...