Assoenologi

Incontro tecnico La filtrazione e i suoi aspetti tecnici

PROGRAMMA • Saluti e introduzione: Enol. Roberto DI MEO, Presidente Assoenologi Sezione Campania • Benvenuto e presentazione della Tecnologia Atlas Copco • Dimostrazione operativa di due impianti in funzionamento: Easy Compact filtro tangenziale in fibra cava Easy Fine sistema di deossigenazione del vino Rinfresco Conferma di partecipazione entro e non...

Incontro tecnico – L’uso ragionato dei non-Saccharomyces per affrontare le sfide enologiche attuali

PROGRAMMA Relatori Lallemand Oenology: Anne O. Julien – R&D Director; Paola Vagnoli – Area Manager Proteggere naturalmente le potenzialità sensoriali dei mosti: biocontrolloe capacità antiossidanteNuovo lievito Level2SALVATMper la lotta mirata contro il BrettanomycesAumentare l’acidità del mosto in modo naturale con Lachanceathermotolerans Degustazione vini con diverse biotecnologie Ore 19.00 Conclusione incontro...

Incontro tecnico Approcci innovativi e naturali per valorizzare freschezza, equilibrio e bevibilità nei vini moderni

PROGRAMMA Enol. Iacopo Michele Giannotti, Presidente Assoenologi Sezione Emilia Sieczkowski, R&D manager Chitosano & SYD Lallemand Oenology Francia Ricerca, produzione e applicazione dei derivati di lievito: cosa ne determina le caratteristiche e le differenze Lieviti inattivi in vinificazione: soluzioni mirate e innovative per la definizione dello stile del vino Armonizzazione...

Viaggio studio in Toscana

PROGRAMMA Ritrovo ore 06.45 presso il centro commerciale Bennet, Via Nazionale 108, Pradamano (UD)0re 07:40: Portogruaro Supermercato Despar Gruaro, Via de Gasperi 68, Gruaro Venerdì 19 Giugno:Ore 07.00: Partenza da Udine e Gorizia. Fermata Portogruaro 07.45Ore 11.30: Arrivo presso Tenuta Tignanello-Cantine AntinoriOre 12.00/13.00: Visita tecnica della cantina Tenuta Tignanello Ore...

Seminario di aggiornamento con Icqrf

PROGRAMMA Coordina i lavori: PIERLUIGI ZAMA – Vice Presidente Nazionale Assoenologi Ore 14.30 – Inizio lavoriSaluto ai partecipanti da parte di:Rappresentante di Faventia Sales S.p.A.Rappresentante del Consorzio Vini di Romagna – Rappresentante dell’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Ravenna Ore 15:00 – FRANCO LEONARDI –...

Visita presso Mastri Birrai Umbri e Terre de la Custodia

PROGRAMMA Ore 10:30: Arrivo presso il birrificio Ore 10:45: Visita della malteria e del birrificio Mastri Birrai Umbri accompagnati dal mastro birraio Michele Sensidoni Ore 11:45:Degustazione di birre presso il birrificio Ore 12:30: Trasferimento presso la cantina Terre de la Custodia e visita in cantina accompagnati dall’ enologo Paolo Romaggioli...

Incontro tecnico – Etichettatura alimentare e vitivinicola: tra norme, criticità ricorrenti e nuove sfide da affrontare

Modera il direttore de “L'Enologo”, Gianluigi Basilietti. PROGRAMMA Saluti istituzionali dei rappresentanti degli ordini professionali patrocinanti Interventi tecnici: La corretta informazione del consumatore nell’era digitale. Avvocato Francesco Aversano, Diritto agrario e alimentare Università degli Studi di Napoli Federico II Profili giuridici dell’etichettatura nel settore vitivinicolo. Avvocato Marco Giuri del foro...

Incontro tecnico Innovazione integrata dalla vigna al calice

ore 18:00 Programma:18:00 Accreditamento e SalutiM. Pignotti – Presidente Assoenologi MarcheM. Mazzocchi, area Manager Enologica Vason SpAG. Properzi, resp. di zona Enologica Vason SpA Relazioni “L’APPROCCIO VASONGROUP: INNOVAZIONE INTEGRATA DALLA VIGNA AL CALICE”• X-PLANT® e X-PRO®: innovazione e qualità dalla vigna alla cantina• Molecular Oenology: la scienza molecolare applicata alla...

3-5 luglio 2026 – 30° Enosimposio

30° ENOSIMPOSIOASSOENOLOGI SICILIAVino tra identità e valore: il futuro attraverso lo storytelling3- 5 luglio 2026Mangia’s Brucoli Sicily Autograph Collection – Brucoli (Siracusa) PROGRAMMAVENERDÌ 3 LUGLIO 2026Ore 13.00 – PranzoOre 15.00 – Check-in e sistemazione in cameraOre 16.00 APERTURA DEI LAVORI DEL 30° ENOSIMPOSIOModeratrice: Antonella Genna – GiornalistaSalutiGiuseppe Figlioli – Presidente...

“Vendemmia 2026: scenari, territori e prospettive”

PROGRAMMA Ore 17.30 – Saluti istituzionali Dott. Paolo Arena Presidente della Camera di Commercio di VeronaOre 17.40 – APERTURA LAVORIDott. Alberto Marchisio Presidente Assoenologi Veneto OccidentaleTAVOLA ROTONDA17.45 – 18.00 La Garganega e le varietà bianche dell’Est Veronese Dott. Igor Gladich – Direttore Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave18.00...