30° ENOSIMPOSIO
ASSOENOLOGI SICILIA
Vino tra identità e valore: il futuro attraverso lo storytelling
3- 5 luglio 2026
Mangia’s Brucoli Sicily Autograph Collection – Brucoli (Siracusa)
PROGRAMMA
VENERDÌ 3 LUGLIO 2026
Ore 13.00 – Pranzo
Ore 15.00 – Check-in e sistemazione in camera
Ore 16.00 APERTURA DEI LAVORI DEL 30° ENOSIMPOSIO
Moderatrice: Antonella Genna – Giornalista
Saluti
Giuseppe Figlioli – Presidente Assoenologi Sez. Sicilia
Riccardo Cotarella – Presidente nazionale Assoenologi
Angelo Faberi – Direttore ICQRF Palermo
Antonino Pisciotta – Coordinatore Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia – Università degli Studi di Palermo
Giuseppe Bursi – Vicepresidente Consorzio Doc Sicilia
Maurizio Lunetta – Direttore Consorzio Etna Doc
Mariangela Cambria – Presidente Assovini Sicilia
Rosario Di Lorenzo – Presidente Accademia Italiana della Vite e del Vino
Domenico Pocorobba – Dirigente Istituto Abele Damiani – Marsala (TP)
Ore 16.30
Enologi e filiera: quanto il vino è consapevole del proprio valore
Moderatore: Davide Gangi – Ceo&Founder Vinoway Italia
Francesco Ferreri – Presidente di Coldiretti Sicilia
Claudia Meo – Wine Meridian – Giornalista
Federica Fina – Presidente Movimento Turismo del Vino Sicilia
Vito Bentivegna – Direttore IRVO SOStain Sicilia
Ore 17.30
Intervista -confronto
Luca Sammartino – Assessore all’Agricoltura, Sviluppo rurale e Pesca mediterranea della Regione Si cilia
Giuseppe Figlioli – Presidente Assoenologi Sicilia
A cura di: Antonella Genna – Giornalista
Coffee Break
Ore 18.00
Mercati in evoluzione e dinamiche di distribuzione
Moderatore: Davide Gangi – Ceo&Founder Vinoway Italia
Riccardo Cotarella – Presidente Assoenologi
Alessandro Rossi – National Catergory Manager Wine Partesa
Felix Jermann – Digital marketing consultant, divulgatore e wine creator
Daniele Colombo – Wine and spirit category manager di Esselunga
Claudio Galosi –
Direttore acquisti vino e area tecnica presso Botter S.p.a
Ore 20.00 – Cena
SABATO 4 LUGLIO 2026
Moderatrice: Antonella Genna – Giornalista
Ore 8.30
Strategie enologiche per la mitigazione delle sensazioni di acerbo nei vini bianchi
Manuel Schnitter – Dottorando di Ricerca, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università di Palermo
Ore 09.00
Assoenologi in numeri
Paolo Brogioni – Direttore Assoenologi
Ore 9.30
Dal produttore al consumatore: gli scenari aperti
Moderatore: Davide Gangi – Ceo&Founder Vinoway Italia
Luciano Pennisi – Chef – Associazione Le soste di Ulisse
Chiara Giannotti – Comunicatrice e Degustatrice professionista
Francesco Baldacchino – Presidente Ais Sicilia
Antonella Carbone – Delegata Fisar Catania
Coffee Break
Ore 10.30
Superaddittività e percezione di qualità del vino: l’importanza di conoscere il potere del cervello in enologia
Vincenzo Russo – Professore ordinario di Psicologia dei consumi e Neuromarketing – Iulm Milano
Neurologia e gusto: come si costruisce la percezione del vino nel cervello e il potere degli stimoli ambientali
Degustazione in musica
Ore 11.30
Degustazione tecnica
Discovering Etna Doc Territory e Metodo Classico
Claudio Di Maria – Sommelier AIS
Vincenzo Marino – Enologo
Discovering Siracusa Territory e Nero D’avola
Claudio Di Maria – Sommelier AIS
Alessandro Serughetti – Enologo
Ore 13.30 – Pranzo
Pomeriggio libero e networking
Ore 20.00 –
Music Dinner Celebration 30° Enosimposio
DOMENICA 5 LUGLIO 2024
Ore 10.00 – Check-out e consegna delle camere
Per i soci Assoenologi la partecipazione dà diritto a 6 crediti formativi nazionali