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Webinar svolto in diretta il 14 marzo 2025 La vinificazione in conto lavorazione presso terzi è una modalità produttiva adottata da molte aziende. Come adempiere correttamente a tutte le operazioni? Durante il webinar verranno esaminati i punti seguenti: • lavorazioni per conto/terzi e lavorazioni in proprio presso terzi; differenze in…

Webinar svolto in diretta il 28 marzo 2025   Le gelate tardive sono da sempre foriere di grandi impatti sulla viticoltura italiana. In questo webinar saranno analizzate in chiave agrometeorologica e dunque alla luce delle cause a microscala (bilancio energetico di superficie), a scala locale (apporti di aria fredda dai…

Webinar svolto in diretta il 16 maggio 2025   Nate da un evento critico verificatosi durante la guerra di Crimea (1854) le moderne previsioni del tempo hanno mostrato negli ultimi decenni un miglioramento sensibile dell'attendibilità il cui ulteriore progredire si scontra tuttavia con un limite fisico legato alla prevedibilità dei…

Webinar svolto in diretta il 13 giugno 2025   È attualmente all'esame del Consiglio dell'Unione Europea la proposta relativa alle nuove denominazioni per i vini dealcolati e parzialmente dealcolati. Questo webinar prenderà avvio da tale contesto normativo per approfondire le implicazioni in materia di etichettatura delle bevande analcoliche e del…

Webinar svolto in diretta il 28 agosto 2025   Il webinar intende offrire un approfondimento tecnico-normativo sugli obblighi e gli adempimenti richiesti agli operatori del settore vitivinicolo. La relazione sarà dedicata alla gestione del registro telematico SIAN, alle pratiche enologiche consentite, alle dichiarazioni obbligatorie, ai documenti di trasporto e alla…

Webinar svolto in diretta il 14 ottobre 2025   L’agroalimentare italiano, e in particolare il settore vitivinicolo, è ricco di eccellenze che si fregiano del sistema delle DOP o delle IGP, a suggello del forte legame con il territorio di origine, la propria cultura e le tradizioni. La legislazione europea,…

Webinar svolto in diretta in data 31 ottobre 2025   Il webinar sarà dedicato all’approfondimento delle norme che regolano l’etichettatura dei vini e degli spumanti, con un’analisi delle indicazioni obbligatorie e facoltative previste dalla legislazione vigente, comprese quelle introdotte dalle recenti normative: elenco ingredienti e valori nutrizionali. Ci si soffermerà…

Webinar svolto in diretta il 19 novembre 2025   Cold chain e value chain, catena del freddo e catena del valore, venti anni fa nessuno avrebbe pensato di dover parlare di catena del freddo per l'uva da vino per mantenerne il valore. Invece, oggi è fondamentale conoscere accuratamente la fisiologia…

Webinar svolto in diretta il 2 dicembre 2025   I cambiamenti climatici in atto determinano modifiche sostanziali nelle condizioni ambientali dei territoti viticoli, andando a modificare la disponibilità di risorse utili allo sviluppo della vite e modificando l’intensità e la frequenza delle condizioni di stress, incidendo su una componente chiave…

Webinar svolto in diretta in data 24 febbraio 2026   La capacità di un vino di esprimere caratteri organolettici riconducibili al suo luogo di provenienza constituisce uno degli aspetti di grande unicità del vino, e ad esso sono associati elementi di prestigio e di valore commerciale. Tale caratteristica, riconducibile al…

Webinar svolto in diretta il 19 marzo 2026   Con l’approvazione del nuovo Pacchetto Vino dell’Unione europea, il settore vitivinicolo entra in una fase di aggiornamento normativo che introduce importanti strumenti di semplificazione e maggiore flessibilità. Vengono introdotti strumenti di semplificazione e flessibilità ad ampio raggio finalizzati a migliorare le…