Enologia

Webinar svolto in diretta il 2 dicembre 2025   I cambiamenti climatici in atto determinano modifiche sostanziali nelle condizioni ambientali dei territoti viticoli, andando a modificare la disponibilità di risorse utili allo sviluppo della vite e modificando l’intensità e la frequenza delle condizioni di stress, incidendo su una componente chiave…

Webinar svolto in diretta in data 24 febbraio 2026   La capacità di un vino di esprimere caratteri organolettici riconducibili al suo luogo di provenienza constituisce uno degli aspetti di grande unicità del vino, e ad esso sono associati elementi di prestigio e di valore commerciale. Tale caratteristica, riconducibile al…

Webinar svolto in diretta in data 26 febbraio 2026 A fronte dei cambiamenti climatici in atto, la viticoltura necessita di strumenti interpretativi in grado di comprendere le variazioni in atto per sviluppare strategie di adattamento che consentano di perseguire gli obiettivi enologici prefissati, permettendo la valorizzazione dei diversi terroir. La…

Webinar svolto in diretta il 19 marzo 2026   Con l’approvazione del nuovo Pacchetto Vino dell’Unione europea, il settore vitivinicolo entra in una fase di aggiornamento normativo che introduce importanti strumenti di semplificazione e maggiore flessibilità. Vengono introdotti strumenti di semplificazione e flessibilità ad ampio raggio finalizzati a migliorare le…

Webinar svolto in diretta il 14 maggio 2026   L'enoturismo rappresenta oggi un'opportunità concreta per le cantine che vogliono aprirsi al pubblico, diversificare le proprie attività e costruire un legame autentico con i visitatori. Un settore in forte crescita, ma che richiede consapevolezza su due fronti spesso trascurati: il quadro…

Webinar svolto in diretta il 19 maggio 2026   La gestione delle malattie fungine della vite è oggi una delle sfide più complesse per chi lavora in vigna. Il cambiamento climatico sta modificando profondamente le dinamiche delle infezioni: le fasi fenologiche si anticipano, la pressione epidemica diventa più variabile e…

Webinar svolto in diretta il 7 luglio 2026   L'aumento delle temperature e la crescente suscettibilità del sistema vitivinicolo agli eventi estremi, quali eccessi termici e periodi prolungati di siccità, possono compromettere le produzioni sia dal punto di vista quantitativo sia da quello qualitativo. Per far fronte ai nuovi scenari…

Cos'è oggi il rischio nel settore vinicolo? Perché all'enologo serve conoscere i trend di mercato, il cambiamento del gusto e del comportamento dei consumatori? Il settore vinicolo affronta oggi sfide complesse, dai mercati volatili alle nuove abitudini dei consumatori e al cambiamento climatico. Per l'enologo, la padronanza delle sole tecniche…