Enologo

Opportunità dell’etichettatura digitale

Venerdi 11 aprile 2025 dalle ore 18 Presso il ristorante La Pergola (Magliano Sabina) PROGRAMMA Saluti e introduzione Enol. Ilaria Palumbo vice presidente Assoenologi Sezione Lazio Umbria Relazioni Dott.ssa Federica Bozzurra “L’etichetta digitale e la sua disciplina normativa” Dott. Marcello Berioli “L’importanza della piattaforma digitale Orev” A seguire degustazione Trebbiano...

Incontro tecnico Alla scoperta del Cile tra storia, vini e territorio

Ore 18:00 presso Polo di Tebano, aula Amati – Tebano Faenza RA Un imperdibile viaggio alla scoperta di questo straordinario territorio, con una degustazione guidata di 6 vini e un distillato:· Cordillera Sauvignon blanc 2022, Miguel Torres- Valle del Elqui· Reserva Chardonnay 2023 Casilleo del Diablo, Concha y Toro- Valle...

Incontro tecnico Che Spumante sarà? Dai controlli microbiologici alla Spumantizzazione

ore 16:30presso Hotel Belsito “Le due Torri”– Manocalzati (AV) PROGRAMMASaluti e introduzione - Enol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione CampaniaSaluti e presentazione degli sponsor RELAZIONIMicrobiologia morfologica. Microscopia ottica nelle diverse configurazioni per l'identificazione dei microrganismi - Andrea Bertolazzi – Product Specialist Exacta LabcenterApparecchiature ed attrezzature da laboratorio per...

Incontro tecnico Comprendere e Agire: l’enologia del futuro

PROGRAMMA16:15 Agenda e inizio lavoriRAFFAELLO DE CRESCENZO - Giornalista16:20 Saluti di benvenutoASSOENOLOGI SICILIA16:30 Sinergie di gruppo - Tavola rotondaGIUSEPPE FLORIDIA - CEO ParsecMICHELE MANZO - Sales Manager Enartis ItaliaMATTEO CURATOLO - CEO Puleo16:45 La tecnologia Infinity by PuleoPIERO PRINZIVALLI - R&D Puleo17:05 Esplorare l’impatto della pressatura: casi studio e prospettive...

Incontro tecnico Il mondo del Pinot nero metodo classico

PROGRAMMAOre 16:00 Registrazione dei partecipantiOre 16:20 Presentazione dell’evento a cura del Presidente di sezione Enol. Alessandro SchiaviOre 16:25 Saluti da parte del Direttore del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese Dott. Riccardo BindaOre 16:30 Il pinot nero nel Metodo classico presentazione a cura dell’Enol. Mario Maffi, durante l’evento verrà presentata la...

6-8 novembre 2025 Viaggio di studio in Puglia

Viaggio studio in PUGLIA6-7-8 NOVEMBRE 2025 PROGRAMMA- Giovedì 6 NovembreOre 8:45 partenza con il treno dalla stazione Bologna CentraleOre 14:30 arrivo alla stazione Bari CentraleOre 15:30 visita alla Cantina TorreventoOre 17:30 visita alla Cantina di Ruvo di PugliaOre 20:00 Check-in Hotel MajestyOre 21:15 cena presso Al Sorso Preferito- Venerdì 7...

Viaggio studio nelle zone vitivinicole del Soave e della Valpolicella

Viaggio studio nelle zone vitivinicole del Soave e della ValpolicellaVenerdì 7 Novembre 2025 PROGRAMMA Ore 7.30: Partenza da PradamanoOre 10.00: Arrivo presso la sede principale di Cantina di Soave-CADIS 1898, Soave (VR)Ore 10.15-11.15: Visita dello stabilimentoOre 11.15-11.30: Trasferimento presso la sede di Borgo Rocca SvevaOre 11.30-13.00: Visita presso lo stabilimento...

Incontro tecnico Degustazione di Traminer e Sauvignon

Venerdì 16 gennaio 2026, ore 16:00 presso Vivallis Via per Brancolino, 4, 38060 Nogaredo TN Sessione di degustazione Traminer e Sauvignon annate 2024 e 2025 Relatori ● dott.ssa Silvia Carlin: pH e stabilità aromatica nella varietà Traminer aromatico ● dott. Fulvio Mattivi: effetti dell'acidificazione e analisi dei gusti Umami e...

 Incontro tecnico Nuove “simbiosi” in viticoltura: agrivoltaico e varietà da incrocio

Ore 16:00 Presso: Caviro, Via Zampeschi, 117, 47122 Forlì FC Un percorso tra i filari del futuro, tra produzione di vini locali ed energia pulita. Interverranno: Pierluigi Zama – Presidente Assoenologi Sezione RomagnaGiampaolo Bassetti – Direttore Caviro PROGRAMMA Dott.ssa Marisa Fontana: Biodiversità “guidata” per vigneti resilienti o resistenti.Enologo Luca Fontana:...

Incontro tecnico Approcci innovativi e naturali per valorizzare freschezza, equilibrio e bevibilità nei vini moderni

PROGRAMMA Enol. Iacopo Michele Giannotti, Presidente Assoenologi Sezione Emilia Sieczkowski, R&D manager Chitosano & SYD Lallemand Oenology Francia Ricerca, produzione e applicazione dei derivati di lievito: cosa ne determina le caratteristiche e le differenze Lieviti inattivi in vinificazione: soluzioni mirate e innovative per la definizione dello stile del vino Armonizzazione...