Degustazioni

Incontro tecnico Il mondo del Pinot nero metodo classico

PROGRAMMAOre 16:00 Registrazione dei partecipantiOre 16:20 Presentazione dell’evento a cura del Presidente di sezione Enol. Alessandro SchiaviOre 16:25 Saluti da parte del Direttore del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese Dott. Riccardo BindaOre 16:30 Il pinot nero nel Metodo classico presentazione a cura dell’Enol. Mario Maffi, durante l’evento verrà presentata la...

A RIVE Pordenone il convegno tecnico a cura di Assoenologi

Assoenologi vi aspetta al convegno tecnico dal titolo "VINO E CONSUMO, LE NUOVE ISTRUZIONI PER L'USO. Sperimentazioni tra Low e No-Alcohol, con degustazioni e interventi a cura dei Consorzi Garda DOC e Delle Venezie DOC" in programma per giovedì 6 novembre, dalle ore 11 alle ore 13, nell'ambito del Salone RIVE...

L’UIOE celebra 60 anni di attività al servizio del settore vitivinicolo

Si svolgerà lunedì 17 novembre, al Centro Congressi dell’Hotel Royal Garden di Assago (Milano), la giornata celebrativa dei 60 anni di attività dell’Union Internationale des Œnologues. Un traguardo prestigioso per un’organizzazione che, dal 1965, rappresenta con orgoglio e competenza l’industria vinicola mondiale, nata dalla volontà delle diverse rappresentanti della categoria: Assoenologi...

Incontro tecnico Degustazione di Traminer e Sauvignon

Venerdì 16 gennaio 2026, ore 16:00 presso Vivallis Via per Brancolino, 4, 38060 Nogaredo TN Sessione di degustazione Traminer e Sauvignon annate 2024 e 2025 Relatori ● dott.ssa Silvia Carlin: pH e stabilità aromatica nella varietà Traminer aromatico ● dott. Fulvio Mattivi: effetti dell'acidificazione e analisi dei gusti Umami e...

Enofocus 2026. La ricerca al servizio delle competenze

Enofocus 2026. La ricerca al servizio delle competenze20 febbraio 2026 Aula Magna del Polo Universitario di Trapani (Università di Palermo) - Lungomare Dante Alighieri 2/4 Erice Casa Santa - Trapani Scarica la locandina dell'evento Ai soci Assoenologi verranno riconosciuti 6 crediti formativi convenzionali.

26-28 febbraio 2026 – Viaggio Studio in Cava e Corpinat

Viaggio Studio in Cava e CorpinatDal 26 al 28 febbraio 2026 PROGRAMMAGiovedì 26 febbraioore 07:10 Decollo da Bergamo Orio Al Serio con volo Ryanair FR3319Bergamo – Barcellona El Pratore 8:55 Arrivo previsto a Barcellonaore 10:30 Visita alle Cantine Vallformosa con tour guidato, degustazione e pranzoore 16:00 Visita alla cantina U...

Incontro tecnico Stabilità tartarica dei vini e Liquer d’expédition negli spumanti metodo classico

Martedì 28 aprile ore 16:30 Scuola EnologicaVia Tuoro Cappuccini, 44 – Avellino PROGRAMMASaluti e introduzioneIng. Pietro CATERINI, Dirigente Scolastico Istituto Tecnico Agrario “F. de Sanctis” di AvellinoEnol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione Campania Calcio o potassio? Le stabilità tartariche all’epoca dei cambiamenti climaticiProf. Vito Paradiso – Dipartimento di...

Focus tecnico Il tempo come alleato: l’arte e la scienza della longevità nei vini bianchi

Mercoledi 13 maggio ore 9.00 Scuola EnologicaVia Tuoro Cappuccini, 44 – Avellino PROGRAMMA• Saluti e introduzioneProf. Ing. Pietro Caterini – Preside dell’Istituto Agrario “F. De Sanctis”Enol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione CampaniaEnol. Riccardo Cotarella – Presidente Nazionale Assoenologi Prima sessione 09:30: interventi tecnici• Aspetti pre-fermentativi nella produzione di...

Incontro tecnico – Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino

Giovedì 21 Maggio 2026 ore 17:00pressoVILLA ABBONDANZI RESORTVia Emilia Ponente, 23, 48018 Faenza RA Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino: chitosano e strategie integrate di biocontrollo Interventi:• Pierluigi ZAMA – Presidente Assoenologi sezione Romagna• Paola VAGNOLI – Area Manager Italia | LALLEMAND OENOLOGY• Paolo TUMEDEI – Vintech srl Relazioni:IL CHITOSANO:...

Incontro tecnico – L’uso ragionato dei non-Saccharomyces per affrontare le sfide enologiche attuali

PROGRAMMA Relatori Lallemand Oenology: Anne O. Julien – R&D Director; Paola Vagnoli – Area Manager Proteggere naturalmente le potenzialità sensoriali dei mosti: biocontrolloe capacità antiossidanteNuovo lievito Level2SALVATMper la lotta mirata contro il BrettanomycesAumentare l’acidità del mosto in modo naturale con Lachanceathermotolerans Degustazione vini con diverse biotecnologie Ore 19.00 Conclusione incontro...