Enologia

Il vino nel legno. Carati toscani in legno di castagno locale

Kick off meeting di presentazione del progetto ToSca, finanziato nell’ambito del bando regionale PSR 2014-2020 - Sottomisura 16.2 - Annualita` 2022. Si percorreranno le nuove conoscenze sul rapporto del vino con il legno che permetteranno al progetto ToSca di rivisitare e descrivere in chiave moderna l’affinamento del vino nel legno...

Fronteggiare le sfide di un clima sempre più estremo con applicazioni fogliari innovative

PROGRAMMAOre 17:00 ARRIVO PARTECIPANTI – registrazioneOre 17:30 Impatto di eventi meteorologici estremi sulle dinamiche di maturazione e composizione delle uveFranco Meggio – Università degli studi di PadovaOre 18:00 Ridurre i consumi idrici del vigneto mediante l’utilizzo di specifici derivati di lievito per contrastare gli effetti degli stress estivi - Tommaso...

Convegno tecnico Verso la prossima vendemmia

ore 18:00 RELAZIONI "Nuove Soluzioni per la fermentazione Alcoolica"-  Lorenzo Durigon - Veronica Pivetta - Ricercatori Ever "La stabilizzazione del calcio" - Paolo Capra - Direttore generale e commerciale EVER "Controllo Naturale del potenziale Redox"  - Rosa Prati - Ricercatrice EVER Ore 20.15 Rinfresco

60° Assoenologi Sezione Emilia

Programma Ore 19:15 Accreditamento ed ingresso con visita al Museo Enzo FerrariOre 20:00 Saluti del Presidente Sezione Emilia e delle IstituzioniOre 20:15 Tavola rotonda con Massimo Tripaldi – Vice Presidente Nazionale Assoenologi,Claudio Biondi - Presidente Consorzio Tutela Lambrusco,Davide Frascari - Presidente Enoteca Regionale Emilia RomagnaOre 20:45 Cena di GalaOre 23:00...

Incontro tecnico Enologia mirata e le nuove frontiere delle biotecnologie

Ore 17:00Bel Sito Hotel Le Due Torri SS7, 83030 Monocalzati (Avellino) INTERVENTI Saluti e introduzione Enol. Roberto Di Meo, presidente Assoenologi Campania - Studio integrato sulla fluidità di membrana in ceppi di lievito di interesse enologico - Dott.ssa Elisa Aiello, Università di Modena e Reggio Emilia - FERMOPLUS Energy Glu...

Convegno tecnico. Da Andrea Bacci all’innovazione oggi in vitivinicoltura

Manifestazione ENOSOPHIA Venerdì 21 giugno 2024 ore 16,30 presso Villa Il Castellano - Sant'Elpidio a Mare (Fermo) Programma MODERATORE: Giornalista Alessandro Regoli direttore Wine NewsSaluti: • D’Ignazi Giuliano, Presidente Assoenologi Marche;• Pasquale Gianni, Presidente Assoenologi Abruzzo e Molise;• Vito Verdecchia, DG Banca di Ripatransone e del Fermano• Alessio Pignotti, Sindaco...

Cambiamenti climatici: ottimizzazione nell’utilizzo di enzimi e lieviti

In collegamento dalle Sezioni Assoenologi Abruzzo Molise- Campania - Friuli Venezia Giulia - Lazio Umbria - Lombardia Liguria - Puglia Basilicata Calabria - Sardegna - Sicilia ore 17.00 Introduzione di Rossana Ferrari Amministratore Ferrari Biotecnologie RELAZIONIProf. Emilo Celotti  Università degli  Studi di Udine - "Gestione ragionata degli enzimi nella vinificazione...

Convegno – Isolamento di lieviti autoctoni per il migliorameno dei prodotti enologici locali

ore 17.00-18.00 Saluti istituzionali Presentazione dei progetti di selezione di lieviti autoctoni (Dott.ssa Chiara Nadai) Domande e risposte Conclusioni Moderatore Prof. Simone Vincenzi Commissione trasferimento tecnologico in collaborazione con CIRVE Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia direzione.cirve@unipd.it Per i soci Assoenologi la partecipazione dà diritto a 1...

29° Enosimposio Assoenologi Sicilia

L'enologo tra storia e futuro: territorio, ricerca e cultura5- 7 luglio 2024Pollina Resort Contrada Rais Gerbi, 90010, Pollina (PA) PROGRAMMAVENERDÌ 5 LUGLIO 2024Ore 13.00 – Pranzo incluso su prenotazioneOre 14.00 - Arrivo dei partecipanti e registrazioneOre 14.30APERTURA DEI LAVORI DEL 29° ENOSIMPOSIOModeratore: Giuditta Raccuglia - EnologoSalutiGiacomo S. Manzo - Presidente...

Incontro tecnico. Vitigni resistenti e vini da vitigni resistenti

Mercoledi 10 luglio 2024 Ore 17:15 presso azienda Umberto Cesari Via Stanzano 2160 a Castel San Pietro Terme (BO) Ore 17:30 : Tavola rotondaInterverranno:· Nicola Biasi, owner Nicola Biasi consulting e presidente di Resistenti Nicola Biasi,· Rosa Prati, responsabile R&D Ever· Marco Stefanini, docente universitario e tecnologo fondazione E.Mach· Pierluigi...