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Wine Design School – 7. Vino, territorio e turismo – Il design e l’esperienza del vino
La relazione stretta tra il vino e il suo territorio costituisce un potenziale importante di promozione turistica, dove al turismo di massa si deve preferire il turismo esperienziale customizzato per diverse tipologie di persone, non solo turisti. Sponsor Platinum: Omnia Technologies Guarda la preview https://youtu.be/MKkZZoCi8VM Wine Design School…
A CURA DI: Giacomo Mojoli
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La catena del freddo dal vigneto all’imbottigliamento per salvaguardare gli aromi
Cold chain e value chain, catena del freddo e catena del valore, venti anni fa nessuno avrebbe pensato di dover parlare di catena del freddo per l'uva da vino per mantenerne il valore. Invece, oggi è fondamentale conoscere accuratamente la fisiologia della vite per intervenire in campo per il cosiddetto…
A CURA DI: Mencarelli Fabio
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Gestione della perdita d’acqua per il miglioramento della qualità dell’uva
Webinar svolto in diretta il 26 maggio 2020 Perché la perdita di acqua dall’uva da queste particolari caratteristiche al vino? quali sono le implicazioni fisiologiche che determinano le particolari caratteristiche qualitative, polifenoliche e aromatiche? come gestire la perdita di acqua per avere particolari caratteristiche? A questi interrogativi si risponderà…
A CURA DI: Mencarelli Fabio
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