Gestione della perdita d’acqua per il miglioramento della qualità dell’uva

CATEGORIA: Webinar on demand
FORMATORI: Mencarelli Fabio

Webinar svolto in diretta il 26 maggio 2020

 

Perché la perdita di acqua dall’uva da queste particolari caratteristiche al vino? quali sono le implicazioni fisiologiche che determinano le particolari caratteristiche qualitative, polifenoliche e aromatiche? come gestire la perdita di acqua per avere particolari caratteristiche? A questi interrogativi si risponderà nella lezione.

 

 

 

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