Vino

Incontro tecnico Il mondo del Pinot nero metodo classico

PROGRAMMAOre 16:00 Registrazione dei partecipantiOre 16:20 Presentazione dell’evento a cura del Presidente di sezione Enol. Alessandro SchiaviOre 16:25 Saluti da parte del Direttore del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese Dott. Riccardo BindaOre 16:30 Il pinot nero nel Metodo classico presentazione a cura dell’Enol. Mario Maffi, durante l’evento verrà presentata la...

A RIVE Pordenone il convegno tecnico a cura di Assoenologi

Assoenologi vi aspetta al convegno tecnico dal titolo "VINO E CONSUMO, LE NUOVE ISTRUZIONI PER L'USO. Sperimentazioni tra Low e No-Alcohol, con degustazioni e interventi a cura dei Consorzi Garda DOC e Delle Venezie DOC" in programma per giovedì 6 novembre, dalle ore 11 alle ore 13, nell'ambito del Salone RIVE...

6-8 novembre 2025 Viaggio di studio in Puglia

Viaggio studio in PUGLIA6-7-8 NOVEMBRE 2025 PROGRAMMA- Giovedì 6 NovembreOre 8:45 partenza con il treno dalla stazione Bologna CentraleOre 14:30 arrivo alla stazione Bari CentraleOre 15:30 visita alla Cantina TorreventoOre 17:30 visita alla Cantina di Ruvo di PugliaOre 20:00 Check-in Hotel MajestyOre 21:15 cena presso Al Sorso Preferito- Venerdì 7...

Viaggio studio nelle zone vitivinicole del Soave e della Valpolicella

Viaggio studio nelle zone vitivinicole del Soave e della ValpolicellaVenerdì 7 Novembre 2025 PROGRAMMA Ore 7.30: Partenza da PradamanoOre 10.00: Arrivo presso la sede principale di Cantina di Soave-CADIS 1898, Soave (VR)Ore 10.15-11.15: Visita dello stabilimentoOre 11.15-11.30: Trasferimento presso la sede di Borgo Rocca SvevaOre 11.30-13.00: Visita presso lo stabilimento...

Incontro tecnico Il vino incontra la birra: amici o nemici?

ProgrammaORE 9:30: Saluti istituzionali di:MARIANO MURRU – Presidente Sezione Sardegna AssoenologiCOSTANTINO FADDA – Direttore Corso di Laurea Viticoltura ed Enologia di Oristano ORE 10.00: Interventi di esperti internazionali dell’Italian Grape AleANTONIO FURESI, Presidente AIS SardegnaNICOLA PERRA, Mastro Birraio fondatore e titolare dell’Azienda BarleyLORENZO DABOVE, in arte KUASCA, tra i maggiori...

Incontro tecnico Degustazione di Traminer e Sauvignon

Venerdì 16 gennaio 2026, ore 16:00 presso Vivallis Via per Brancolino, 4, 38060 Nogaredo TN Sessione di degustazione Traminer e Sauvignon annate 2024 e 2025 Relatori ● dott.ssa Silvia Carlin: pH e stabilità aromatica nella varietà Traminer aromatico ● dott. Fulvio Mattivi: effetti dell'acidificazione e analisi dei gusti Umami e...

26-28 febbraio 2026 – Viaggio Studio in Cava e Corpinat

Viaggio Studio in Cava e CorpinatDal 26 al 28 febbraio 2026 PROGRAMMAGiovedì 26 febbraioore 07:10 Decollo da Bergamo Orio Al Serio con volo Ryanair FR3319Bergamo – Barcellona El Pratore 8:55 Arrivo previsto a Barcellonaore 10:30 Visita alle Cantine Vallformosa con tour guidato, degustazione e pranzoore 16:00 Visita alla cantina U...

Incontro tecnico – Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino

Giovedì 21 Maggio 2026 ore 17:00pressoVILLA ABBONDANZI RESORTVia Emilia Ponente, 23, 48018 Faenza RA Prevenire le deviazioni microbiologiche nel vino: chitosano e strategie integrate di biocontrollo Interventi:• Pierluigi ZAMA – Presidente Assoenologi sezione Romagna• Paola VAGNOLI – Area Manager Italia | LALLEMAND OENOLOGY• Paolo TUMEDEI – Vintech srl Relazioni:IL CHITOSANO:...

Incontro tecnico – L’uso ragionato dei non-Saccharomyces per affrontare le sfide enologiche attuali

PROGRAMMA Relatori Lallemand Oenology: Anne O. Julien – R&D Director; Paola Vagnoli – Area Manager Proteggere naturalmente le potenzialità sensoriali dei mosti: biocontrolloe capacità antiossidanteNuovo lievito Level2SALVATMper la lotta mirata contro il BrettanomycesAumentare l’acidità del mosto in modo naturale con Lachanceathermotolerans Degustazione vini con diverse biotecnologie Ore 19.00 Conclusione incontro...

Incontro tecnico Approcci innovativi e naturali per valorizzare freschezza, equilibrio e bevibilità nei vini moderni

PROGRAMMA Enol. Iacopo Michele Giannotti, Presidente Assoenologi Sezione Emilia Sieczkowski, R&D manager Chitosano & SYD Lallemand Oenology Francia Ricerca, produzione e applicazione dei derivati di lievito: cosa ne determina le caratteristiche e le differenze Lieviti inattivi in vinificazione: soluzioni mirate e innovative per la definizione dello stile del vino Armonizzazione...