Sezione Campania

Incontro tecnico I vitigni resistenti della Scuola enologica di Avellino

Aula Magna Istituto tecnico Agrario Francesco De Sanctis Via Tuoro Cappuccini 44 Avellino SALUTI Ore 09,45 ing. Pietro CATERINI -  Dirigente scolastico Istituto Tecnico Agrario Francesco De Sanctis Ore 10,00 prof. Riccardo COTARELLA - Presidente Nazionale AssoenologiOre 10,15 on. Nicola CAPUTO - Assessore all'agricoltura Regione Compania Ore 10,30 dott. Salvatore...

Incontro tecnico Bollicine in cantina

Inizio ore 17.30 Saluti e introduzioneEnol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione Campania Relazioni • Vini spumanti e varietà di uva: aspetti chimico-fisici ed  enologici - Prof. Angelita GAMBUTI – Docente Università degli Studi di Napoli Federico IIDip. di Agraria – Sezione di Scienze della Vigna e del Vino...

Incontro tecnico Che Spumante sarà? Dai controlli microbiologici alla Spumantizzazione

ore 16:30presso Hotel Belsito “Le due Torri”– Manocalzati (AV) PROGRAMMASaluti e introduzione - Enol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione CampaniaSaluti e presentazione degli sponsor RELAZIONIMicrobiologia morfologica. Microscopia ottica nelle diverse configurazioni per l'identificazione dei microrganismi - Andrea Bertolazzi – Product Specialist Exacta LabcenterApparecchiature ed attrezzature da laboratorio per...

Incontro tecnico Vinificazione in rosso: nuove prospettive

ore 17:30presso l’Azienda Agricola Di Meo – c/da Coccovoni, Salza Irpina (AV) PROGRAMMASaluti e introduzione Enol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione Campania La stabilità del colore: stato dell’arte e nuove acquisizioniProf. Angelita GAMBUTI, dr. Alessandra LUCIANO – Università di Napoli Dipartimento di Agraria Sezione di Scienza della Vite...

Incontro tecnico Stabilità tartarica dei vini e Liquer d’expédition negli spumanti metodo classico

Martedì 28 aprile ore 16:30 Scuola EnologicaVia Tuoro Cappuccini, 44 – Avellino PROGRAMMASaluti e introduzioneIng. Pietro CATERINI, Dirigente Scolastico Istituto Tecnico Agrario “F. de Sanctis” di AvellinoEnol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione Campania Calcio o potassio? Le stabilità tartariche all’epoca dei cambiamenti climaticiProf. Vito Paradiso – Dipartimento di...

Focus tecnico Il tempo come alleato: l’arte e la scienza della longevità nei vini bianchi

Mercoledi 13 maggio ore 9.00 Scuola EnologicaVia Tuoro Cappuccini, 44 – Avellino PROGRAMMA• Saluti e introduzioneProf. Ing. Pietro Caterini – Preside dell’Istituto Agrario “F. De Sanctis”Enol. Roberto DI MEO – Presidente Assoenologi Sezione CampaniaEnol. Riccardo Cotarella – Presidente Nazionale Assoenologi Prima sessione 09:30: interventi tecnici• Aspetti pre-fermentativi nella produzione di...

Incontro tecnico La filtrazione e i suoi aspetti tecnici

PROGRAMMA • Saluti e introduzione: Enol. Roberto DI MEO, Presidente Assoenologi Sezione Campania • Benvenuto e presentazione della Tecnologia Atlas Copco • Dimostrazione operativa di due impianti in funzionamento: Easy Compact filtro tangenziale in fibra cava Easy Fine sistema di deossigenazione del vino Rinfresco Conferma di partecipazione entro e non...

Incontro tecnico Biologie innovative e automatizzazione in cantina

ore 17:00 PROGRAMMASaluti e IntroduzioneEnol. Roberto Di Meo, Presidente Assoenologi CampaniaEnol. Benedetto Amoroso, Oenology Business Unit Manager Gruppo AEB RELAZIONI ▪ I lieviti non–Saccharomyces: innovazioni semplificate Dott. Carlo Montanini, Oenology R&D Manager Gruppo AEB▪ Valutazione dei chiarificanti commerciali e strategie di utilizzo Prof. Luca Rolle, Professore Dipartimento di Scienze Agrarie,...