I cambiamenti climatici – risorse e limitazioni ambientali per la viticoltura

I cambiamenti climatici in atto determinano modifiche sostanziali nelle condizioni ambientali dei territoti viticoli, andando a modificare la disponibilità di risorse utili allo sviluppo della vite e modificando l’intensità e la frequenza delle condizioni di stress, incidendo su una componente chiave nella definizione dei terroir.

La lezione di propone di affrontare in modo quantitativo questo tema, fornendo alcuni strumenti di valutazione dei cambiamenti in atto e dei loro effetti sulle produzioni viticole.