L’espressione del terroir nel contesto dei cambiamenti climatici

CICLO DI WEBINAR Gestire il terroir nel nuovo clima: strumenti e soluzioni per l’enologia

Il costo di iscrizione è scontato del 20% se acquistato unitamente al webinar “Strategie di adattamento ai cambiamenti climatici in viticoltura” – 26 febbraio 2026 – relatore prof. Gabriele Cola. Inserire  il codice promozionale FYMG3RZ6 nel carrello. Esclusi studenti.

La capacità di un vino di esprimere caratteri organolettici riconducibili al suo luogo di provenienza constituisce uno degli aspetti di grande unicità del vino, e ad esso sono associati elementi di prestigio e di valore commerciale.

Tale caratteristica, riconducibile al concetto di terroir, si articola su diversi elementi, alcuni dei quali particolarmente rilevanti per il panorama enologico italiano. In primis la varietà d’uva, elemento portante dell’identità geografica delle diverse denominazioni d’origine, alla quale si aggiungono l’influenza delle condizioni ambientali (clima, suolo), le modalità di conduzione del vigneto, la tecnica di vinificazione.

Nell’attuale contesto di rapidi mutamenti climatici, sial le condizioni ambientali che le tecniche di coltivazione e vinificazione conoscono profondi mutamenti che spesso comportano importanti modifiche delle caratteristiche di terroir a cui siamo abituati.

In questa presentazione verranno presentati alcuni casi studio relativi all’evoluzine recente di alcuni modelli di terroir di rilevanza per l’enologia italiana, corredati di considerazioni pratiche sulla possibile evoluzione di tali modelli nel breve e medio periodo.