Paolo Sabbatini
Professore Ordinario di Viticoltura presso l'Università di Torino, all'interno del DISAFA (Dipartimento di Scienze Agricole, Forestali ed Ambientali).
Ha al suo attivo 100 pubblicazioni scientifiche su riviste specializzate e ha scritto 5 capitoli in libri accademici e pubblicato 180 lavori divulgativi. Ha partecipato a più di 120 convegni nazionali ed internazionali e ha svolto il ruolo di editore per 3 libri. Nel 2018 è stato eletto membro dell'Accademia Italiana della Vite e del Vino.
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