Sezione Trentino

Le diverse sfumature del Brettanomyces: conoscerlo per contrastarlo

FONDAZIONE EDMUND MACHPalazzo della Ricerca e della Conoscenza - Sala VersiniVia Mach, 1 38010 San Michele all’Adige (TN) PROGRAMMAInizio ore 13.30- Conoscere il Brettanomyces : dalla fisiologia alle critcità in cantinaRaffaele Guzzon - Centro di Trasferimento Tecnologico – Fondazione E. Mach San Michele all’Adige (TN)- Chitosano specifico per controllare il...

Incontro tecnico Uso tecnologico dell’acido fumarico

FONDAZIONE EDMUND MACH Palazzo della Ricerca e della Conoscenza - Sala Versini Via Mach, 1 38010 San Michele all’Adige (TN) L’incontro sarà curato e condotto dal collega Loris Cazzanelli e verrà seguito da una degustazione di vini sperimentali trattati con acido fumarico. Dato il numero limitato di posti si richiede...

Viaggio in Mosella

Domenica 25 febbraioPartenza per aeroporto di VeronaOre 14:20 volo per FrancoforteOre 15:40 arrivo previsto in aeroportoTrasferimento a Rüdesheim, cena liberapernottamento presso Hotel Carat Traube**** Lunedì 26 febbraioOre 08:15 Partenza per GeisenheimOre 08:30 Visita alla ErbslöhVisita dell'Istituto di Enologia dell'Università di GeisenheimPranzo in mensa a GeisenheimOre 15:00 Visita alla Weingut Georg...

Incontro tecnico Le fasi strategiche nella preparazione di un vino

ore 17.30 LE FASI STRATEGICHE NELLA PREPARAZIONE DI UN VINO:progettare gli step chiave di un percorso in continuo cambiamento per raggiungere e mantenere la stabilità qualitativa PROGRAMMA:• Come preservare il profilo acidico e ridurre l’instabilità proteica già nella gestione della fermentazione primaria.• Come gestire le strategie di stabilizzazione aromatica, microbiologica,...

Incontro prevendemmiale 2024

c/o Aula Magna Fondazione Edmund Mach, S. Michele a/AGiovedì 22 agosto 2024 ore 16.30 ProgrammaOre 16.30 Saluto del presidente AEI Sezione Trentino Goffredo PasolliOre 16.40 Considerazioni sull’andamento stagionale del 2024 in Trentino - Gelmetti Alberto (CTT-FEM)Ore 17.00 Approcci biotecnologici per la modulazione aromatica dei vini - Adelaide Gallo (Oenobrands)Ore 17.40...

Degustazione di Olio e vini del Garda e visita al frantoio

ore 16.00presso Agririva - Agraria Riva del GardaVia S. Nazzaro, 4, 38066 Riva del Garda TN La degustazione prevederà una degustazione di diversi oli EVO italiani e di circa 6 vini delle aziende Agririva e Agritur Comai. Ci condurranno nelle degustazioni l’enologo Furio Battelini e l’enologo Marco Comai.Seguirà una visita...