Maria Tiziana Lisanti

Ricercatrice del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, è docente di Enologia e di Origine e gestione dei difetti sensoriali del vino, nei corsi di laurea triennale in Viticoltura ed Enologia e magistrale in Scienze Enologiche.
Le sue attività di ricerca si concentrano sullo studio dell’impatto delle variabili di produzione e conservazione sulla qualità del vino. In particolare, applica l’analisi chimica delle molecole odorose e l’analisi sensoriale per comprendere quali siano i fattori che determinano o modificano l’identità e la qualità sensoriale del vino.